台湾五行粽世界名厨大赛真行

2020-06-24 08:00浏览 : 500

台湾五行粽世界名厨大赛真行

2018年菲律宾世界名厨大赛8月22日在菲律宾马尼拉盛大举办,台湾嘉义吴凤科技大学餐饮管理系「杜孟家」老师及「杨凯翔」同学,打败中国大陆、马来西亚、南韩、汶莱、新加坡及地主菲律宾等100多名来自各界主厨菁英,师徒两人双双得冠。杜老师以「五行粽」利用闻名天然食材搭配五行养生理论,让大家更认识台湾料理,赢得个人特金奖;即将升大二的杨凯翔,以「八宝葫芦鸭」这道康熙、乾隆皇帝很喜爱的宫廷御膳,获得评审一致的肯定,给予最高荣誉金牌奖。

吴凤科大杨凯翔同学说这次以「八宝葫芦鸭」参赛,起原从小对历史非常有兴趣,加上近年来受宫廷剧正夯影响,就与杜老师讨论后以宫廷御膳进军国际,没想到,居然受评审青睐,谈起获奖时的感想,他说当时心情大爆炸,心中满是兴奋,心头的那块大石终于可以放下,努力终于得到肯定了。

杨凯翔同学练习照片

其实杨凯翔高中就读园艺科,没有任何餐饮的基础,但凭着对烹调的热忱,进入吴凤餐旅系厨艺组就读,从非本科系进入到厨艺领域,能够在短短不到一年的时间里,交出亮眼成绩单,因为他相信凡事不嫌晚,只要肯花心思投入,没有不可能的事,熬过在酷热厨房的练习,杨凯翔从一个零厨艺的生手,变成金牌厨师生。


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